摘自《馬鞍山日報》2011年11月4日5版

　　連日來,一場以“打四黑除四害”為中心的鹽業市場專項檢查行動在我市全面拉開,市鹽務局鹽政人員在全市范圍內對早餐點、小飯店、學校食堂、小賣部等進行拉網式檢查，對涉鹽違法案件緊盯不放、一查到底。

■實行食鹽專營,以防未加碘的劣質鹽流入市場

“請問你們店的鹽是從哪里購進的?”10月18日上午，鹽政執法人員沿紅旗南路自北向南巡查時,在某食品零售商店里發現該店有一批鹽不是從市鹽業公司采購的,詢問中,店主坦承,這批鹽是從鄰近的南京購入的。“根據國務院《食鹽專營辦法》和《安徽省鹽業管理實施辦法》，異地購鹽銷售是違規行為”，鹽政執法人員向店主宣傳有關政策后，現場沒收小包裝私鹽166袋，共53.12公斤。

采訪中,市鹽務局執法人員指出,我國實行食鹽專營,一方面可以使老百姓得到實惠。如食鹽的批、零價格不得隨市場其它商品價格而上下浮動。同時保障人民吃上合格碘鹽，以防未加碘的劣質鹽流入市場，危害了人們的身體健康。

■安全用鹽，從居民家里的鹽罐子查起

檢查中，執法人員還走訪了十多戶居民，從居民家里的鹽罐子查起，追溯鹽的來源，并登記在冊。

在花山區某戶居民呂先生家中，鹽政檢查人員請戶主從廚房鹽罐中取出一小勺鹽，再用攜帶的半定量檢測劑檢測含碘成分，“單位千克碘含量達30毫克，碘含量合格！”檢查人員當場讀出結果并告知，單位千克碘含量在20毫克到50毫克之間碘含量都是合格的，呂先生坦然地說：“我家吃鹽都是從樓下大超市買的，應該沒問題，但這樣的檢查也給我用鹽上了一課啊，挺好！”

食鹽是人民生活必需品，其安全和持續穩定有序供應與人們生活息息相關，直接關系人們的身體健康、生命安全和正常生活秩序。市鹽務局有關人員指出雖然我市目前鹽業市場平穩，但鹽政管理稍有放松，食鹽安全就難免出問題，從而影響市民的身體健康。

為切實加強鹽品市場監管，進一步整頓和規范鹽業市場秩序，依法嚴厲打擊各類涉鹽的違法犯罪活動，切實保障廣大人民群眾的身體健康，結合鹽業管理體制調整后含山、和縣、當涂、馬鞍山鹽業市場形勢，市鹽務局自9月底至年底期間，在全市范圍內集中開展“打四黑除四害”鹽業市場專項行動。

此次整治重點包括農村中一些交通不便、未能實行配送的小零售店、早餐店、排檔、飯店等配送死角；“城中村”、城鄉接合部的食鹽零售店和食品加工用鹽戶，及時摸清隨城市拆遷而轉移地點的食品加工戶；市區重點干貨店、攤群點及大的餐飲單位；尤其被行政處罰過的零售店、私鹽販子，購銷量下降較大的食鹽經營戶，使用量異常的食品加工用鹽戶，群眾舉報的單位和個人等。專項行動中鹽政人員每到一戶都實地查看鹽罐子、鹽袋子、鹽庫存，并就其食鹽來源、小包裝噴碼及使用情況進行仔細查詢，登記存檔，同時積極宣傳綠色小包裝食鹽。

■嚴厲打擊收贓銷贓的“黑市場”，積極推廣綠色小包裝食鹽

采訪中，記者了解到，此次重拳出擊的“打四黑”是指嚴厲打擊生產假冒偽劣食鹽的“黑工廠”，對一些經營海水晶、防凍劑的銷售企業以及小工業鹽用戶嚴加監管，堅決鏟除以經營化工原料為幌子，將工業鹽和劣質鹽更換包裝，披上食用鹽外衣，通過不法渠道流向食用鹽市場的“黑工廠”；

嚴厲打擊生產銷售假冒小包裝食鹽的“黑窩點”，對在城鄉接合部租住的私家院落以及批發市場附近的倉庫進行重點排查；

嚴厲打擊生產、銷售偽劣食品的“黑作坊”，重點整治非法使用工業鹽為原料的鹵菜攤點、腌制作坊、豆制品加工廠、生產副食調味品的小作坊。

“四黑害百姓、害家庭、害社會、害國家，老百姓深惡痛絕”，市鹽政執法大隊有關負責人介紹，市鹽務局還將在年內開展一次市區、當涂、和縣、含山四地鹽政人員的聯合執法，就邊界區域的重點對象和販銷動態信息進行互通、反饋，共同提高執法水平，抑制私鹽跨區域沖銷、販銷。

本報記者胡曉華通訊員柳雯

相關鏈接

為什么人們要吃加碘食鹽？

在化學上，凡由金屬離子和酸根離子所組成的化合物，統稱為鹽（類），它是一個很廣的概念。氯化鈉是鹽（類）的一種，由鈉離子和氯離子組成，由于很早以來它一直被人們作為生活必需的調味品，化學家們特地把它稱為食鹽。

科學家認為，最初的生命誕生在海洋。人類的體液是由和海水類似的鹽類所組成，因此鹽是生命的源泉。

體重70公斤的人，約有46公斤是水，其中大約含有375克鹽分。鹽能調節細胞活動的滲透壓以及消化液的PH值，這都是人體正常生理運轉的首要條件。

鹽是健康的必需品，成分中所含的“鈉&rdquo是人體不可缺少的重要元素，它能維持肌肉及神經的正常功能，并控制與血壓有關的激素之分泌。食鹽加碘是為了防治碘缺乏引起的智力低下、甲狀腺腫大等疾病。

購買和食用碘鹽應注意什么?

碘鹽必須有包裝和碘鹽標志。居民在購買碘鹽時，要辨認清楚。

購買的碘鹽要妥善保存：

（1）盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。

（2）碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免日光直射和吸潮，并離開灶臺存放以避免高溫影響。

（3）碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。

為防止碘丟失，食用碘鹽時應注意：（1）不能用水淘洗。

（2）炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。

（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。

不宜食碘鹽人群：甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等。